Menos desperdicio de alimentos tiene un gran impacto

El Día de Acción de Gracias hace surgir la creencia de que todos van a engullir hasta tambalearse, lo que hace que los cocineros familiares preparen porciones incomparables de comidas tradicionales navideñas. Si bien todos disfrutamos de un gran festín de Acción de Gracias, un efecto secundario desafortunado es el desperdicio: más de 200 millones de libras de pavo se desperdician en lugar de consumirse. Ese número no incluye la cazuela de judías verdes no consumidas, los ñames confitados, la ensalada de gelatina, las coles de Bruselas, el pastel de calabaza... espera... ¡no existe el pastel de calabaza sin comer! Con estos 3 consejos para reducir el desperdicio de alimentos, puedes proteger las cuencas hidrográficas del desperdicio de alimentos durante las fiestas.

  1. Cíñete a un plan:
    • Antes de ir de compras, haz un inventario de lo que ya tienes en tu cocina.
    • Unos días después de la fecha de vencimiento de la etiqueta no significa que el alimento no sea seguro de usar.
    • Planifique recetas que utilicen los mismos ingredientes para compartir los alimentos entre las guarniciones.
    • Considere omitir las recetas tradicionales si solo unos pocos miembros de la familia las comen.
    • Confirme su lista de invitados y calcule la cantidad de porciones necesarias para maximizar su menú.
  2. Cocine lo suficiente:
    • Corte las recetas a la mitad para esos acompañamientos tradicionales que “tienen que tener” y que terminan siendo sobras de una semana.
    • Muchos fabricantes de utensilios para horno fabrican mini cazuelas que le permitirán probar la famosa cazuela de maíz de la tía Sally sin desperdicio.
    • Para reuniones familiares pequeñas, considere preparar una pechuga de pavo rellena o un pollo asado pequeño.
  3. Usa todo:
    • No peles ni recortes verduras que acabarán aplastadas, trituradas o en una cazuela.
    • Evite recetas que requieran pequeñas cantidades de un ingrediente que sólo puede comprar en grandes cantidades. Las especias, los quesos especiales y el suero de leche son ejemplos de ingredientes para ocasiones especiales que pueden desperdiciarse fácilmente.
    • Combine las partes superiores y las cáscaras de las verduras con agua y hierbas para hacer un sabroso caldo casero que se puede congelar para su uso posterior.
    • Encuentre recetas creativas en Internet para reutilizar realmente las sobras en lugar de simplemente recalentarlas. Relleno de tostadas para obtener sabrosos picatostes, prepare sabrosos panqueques con puré de papas y unte salsa de arándanos sobre bagels.

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